Paella Wegetarianska.

Paella Wegetariańska.

To odwiana tradycyjnej Paelli Hiszpańskiej specjalnie dla wegetarianczykow.

Do jej przygotowania użyjemy warzyw, które w danym momencie będą dostępne.

Ja w tym wypadku użyłem, cebuli, czosnku, pomidorów, papryki zielonej, czerwonej, żółtej, fasolka szparagowa, fasolka szeroka (mamut), szparagi zielone, marchewki.

Smażymy wszystkie warzywa na oliwie z oliwek, dodajemy ryz i przesmażamy z warzywami chwile, zalewamy wcześniej przygotowanym wywarem z warzyw. Gotujemy ok 20min. Później zakrywamy ścierką na ok 5-10min.

Paella de Marisco w domowych warunkach.

Paella z owocami morza.

Dziś. pokaże wam jak możemy zrobić super smaczna paella w zwykłych domowych warunkach.

Gotujemy jeszcze ok. 2min i odstawiamy na bok przykrywając ściereczka na kilka minut.

Zalewamy całość wywarem, przyprawiamy jeżeli nasz wywar nie był odpowiednio słony i gotujemy ok 20min.
Kiedy ryz będzie prawie ugotowany układamy kapryśnie krewetki oraz paprykę.

Do smażących się warzyw oraz kalmarów dodajemy ryż i przesmażamy go z resztą składników. Proporcje ryżu względem wywaru to 1:2

Dodajemy kalmary oraz pomidory, można dodać jakiś dobry hiszpański przecier pomidorowy, które są ogólnie dostępne, ale możemy również użyć świeżych pomidorów.

Kroimy paprykę, czosnek i smażymy na małym ogniu.

Krewetki obieramy, nie wyrzucamy głów ani skorup gdyż na nich ugotujemy wywar na którym będziemy robić paelle. Do wywaru możemy również użyć głowy oraz ości z ryb.

Kalmara jeżeli używamy w całości, czyścimy go oraz kroimy na małe kawałki.

Paella Valenciana

Jeden z najbardziej tradycyjnych przepisów na Paelle Valenciane, mianowicie z królikiem i ślimakami. :)

Na początek smażymy duże kawałki papryki oraz cala główkę czosnku.

Kolejno dodajemy mięsa i przesmażamy z warzywami.

Dodajemy ślimaki, w tym wypadku ja miałem je już wcześniej ugotowane i zamrożone.Dodajemy ryż i przesmażam chwile z wszystkim.
Dodajemy ryż i przesmażam chwile z wszystkim.

Zalewamy całość wywarem mięsnym i smażymy ok 20min.