Baskijski gulasz ze świeżego białego tuńczyka/Marmitako del bonito del norte

Przepyszny baskijski gulasz na bazie ¨bonito del norte ¨czyli białego, żyjącego w oceanie na północy Hiszpanii białego tuńczyka.

 

Skladnik:
Gotowe danie Bonoto del norte dostepne w naszym sklepie internetowym (dodaj do koszyka)
Ziemniaki.

Przygotowanie: Gotujemy ziemniaki i podajemy z uprzednio podgrzanym daniem gotowym.

SKLEP INTERNETOWY

NIEDŁUGO RUSZY NASZ SKLEP INTERNETOWY.
JESTEŚMY W TRAKCIE PRZYGOTOWAŃ, SERDECZNIE PRZEPRASZAM I DZIĘKUJE ZA CIERPLIWOŚĆ.

Berenjenas rellenas de bacalao con brocoli

Bakłażany nadziewane dorszem i brokułem. 

Bakłażana rozkrajemy, solimy i odstawiamy na pół godziny. Po czym smarujemy oliwa u pieczemy aż będzie miękki.
Wydrążamy środek i smażymy go z dorszem i brokułem. Delikatnie przyprawiamy wedle gustu.
Nadziewamy bakłażany.
W wersji mniej light, możemy na koniec zapiec bakłażana z serem na wierzchu.

Dorada al vapor con limon marinado al marroqui

Dorada królewska, na parze z prawdziwa cytryna kiszona  przez mojego przyjaciela Mohameda z Maroko, oraz nutka świeżego rozmarynu

Rybę nacieramy solą morską, nacinamy na niej paski i wkładamy w nie cytrynę kiszoną, do środka ryby wkładamy rozmaryn oraz cytrynę. Gotujemy ok 30min.

Crema de lentejas y calabaza con sorpresa

Krem z soczewicy i dyni z niespodzianką....

Przesmażamy por oraz dynie, zalewamy 1.5L  wody i dodajemy soczewice , solimy i pieprzymy.
Gotujemy do momentu aż soczewica będzie miękka.
Blendujemy.
Krewetki smażymy na malej ilości oliwy, dodajemy do kremu i posypujemy natka pietruszki

• 400 g soczewicy
• 300 g dyni
• 3 pory
• 16 krewetek
• oliwa virgen extra
• sól
• pieprz
• natka pietruszki

Lentejas a la riojana

Zupa z soczewicy ¨a la riojana¨

Cebule, czosnek smażymy, dodajemy marchewka, paprykę, pomidory, słodką paprykę, mięsko, ja miałem jakiś filet wołowy, chorizo, soczewice, y morcilla asturiana, (kaszanka hiszpańska, polska sie nie nadaje...) Gotujemy kolo godziny.

Schab a la Pedro

Schab a la Pedro w sosie cydrowo porowym ze zblanszowanym szpinakiem oraz zielona sałatka.

Na rozgrzanej patelni przesmażyłem czosnek, cebule, imbir, oraz papryczkę chili. Na tym usmażyłem schab.
Szpinak zblanszowalem na patelni z oliwa z oliwek.
Mięso polałem sosem cydrowo porowym.
Do salaty użyłem mixu świeżych salat, papryki, ogórka oraz sosu vinaigrette.